中餐灶為家庭灶具。另外根據鍋的大小一般直徑60cm以上的四川中餐灶又稱大鍋灶，主要是學校、部隊、大型單位食堂做大鍋菜使用。中餐燃氣炒菜灶額定熱流量一般小于或等60kW。

通俗點講，一般在大型的食堂、酒店廚房用的灶具一般都是中餐灶。此類灶具熱負荷高，有不銹鋼面包包圍的工作臺。一般的中餐灶分為單眼和雙眼兩種，可以配置湯鍋和水龍頭，用于燒水，節約烹飪時間。中餐灶的灶眼都比較大，底下可配置功率不等的鼓風機。一般在工作的時候，鼓風機開啟對灶眼進行鼓風，加大空氣進入量，加速火焰燃燒，其熱負荷值會明顯加強。

中餐灶有比較大的不銹鋼工作臺，方便廚師進行各項烹飪?？偟亩?，中餐灶作為綜合性能、指標比較出眾的灶具，是廚師在烹飪活動中的理想助手。

美迪威發展至今，也已開發出多種款式的中餐灶，其中比較熱門的就是中廚和旺廚等系列中餐灶，市場反應良好。一元爐業也擁有自己的研發團隊，一直在開發新的產品。

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